Pentru bebeluși, aș spune pentru copii în general, cel mai sănătos este să folosim smântâna normală, adică smântâna fermentată pe care o găsim în supermarket la frigider. Sunt multe variante de la diverse firme și cu procent de grăsime între 12% și 30 și ceva. Aceasta este smântâna pe care o folosim pentru bebeluși.
Smântâna pentru gătit sau smântâna pentru frișcă, adică smântâna lichidă pe care nu o găsim la frigidere nu este recomandată pentru bebeluși pentru că conține caragenan un aditiv periculos folosit pentru îngroșarea și conservarea produsului. Acest caragenan este menționat la ingrediente.
Caragenanul este un aditiv periculos care provoacă inflamație, și intensifică alergiile deja existente sau provoacă unele noi, provoacă balonări, intoleranță la glucoză și sindrom de intestin iritabil.
Mai este o smântână lichidă, pe care o găsiți la frigidere, este un produs relativ nou și poate fi folosită în alimentația copiilor pentru că nu conține caragenan. Este tot o smântână fermentată numai că este procesată diferit, adică este centrifugată mai mult până este spart coagulul.
Smântâna normală, este sensibilă la șoc termic, astfel că dacă punem smântâna de exemplu într-o oală de ciorbă fierbinte, aceasta se va brânzi. Nu înseamnă că se strică ceva, doar că aspectul este neplăcut. Și în unele preparate la cuptor se poate brânzi.
Smântâna normală o putem introduce în alimentația bebelușului de la 6 luni, și o putem amesteca cu piureul de legume, o linguriță dacă punem este suficient.