INGREDIENTE (aprox. 10 chifteluțe)
500 g carne tocată amestec porc-vită (ideal să tocați carnea în casă)
1 ou
1 ceapă mică, aprox. 70 g
2 căței de usturoi pisați sau usturoi granulat
40 g pesmet
50 ml lapte de vacă 3,5% grăsime
2 linguri pătrunjel verde tocat sau 1 lingură pătrunjel uscat
½ linguriță cimbru uscat
½ linguriță boia dulce
puțin piper (opțional)
1 lingură ulei de măsline
MOD DE PREPARARE
Amestecăm pesmetul cu laptele și îl lăsăm câteva secunde să se înmoaie. Dăm ceapa pe răzătoarea mică. Nu o stoarcem, pentru că lichidul ei ajută chifteluțele să rămână suculente. Punem într-un bol carnea, oul, pesmetul înmuiat, ceapa, usturoiul zdrobit, pătrunjelul, cimbrul, boiaua și piperul. Amestecăm doar până se omogenizează. Nu frământăm excesiv carnea, pentru că chifteluțele pot deveni dense. Lăsăm compoziția 15-20 de minute la frigider.
Formăm chifteluțe, le așezăm pe hârtie de copt și le ungem foarte ușor cu ulei. Coacem în cuptorul preîncălzit la 190°C, căldură sus-jos, fără ventilație, 40 de minute. Extraordinar de gustoase au ieșit. Le păstrăm la frigider și le consumăm în maximum 3 zile. La fel de bine le putem și congela pentru mai târziu. Noi am avut o garnitură de OREZ CU LEGUME LA CUPTOR. Poftă mare!
