INGREDIENTE (3-4 portii)
500mL lapte
500mL apa
200g malai
250g mozzarella fresca (in zer)
50g unt
50g cascaval ras (sau emmental, cas pentru 8 luni+)
un praf de curcuma (optional)
un praf de nucsoara (optional)
MOD DE PREPARARE
Taiem mozzarella in cubulete.
Punem intr-o craticioara la foc mic, laptele, apa si condimentele.
Cand incepe sa fiarba, adaugam malaiul in ploaie amestecand cu un tel. Lasam sa fiarba la foc mic amestecand incontinuu pentru aproximativ 4 minute.
Oprim focul si adaugam in mamaliga untul si amestecam pana se topeste. Adaugam si mozzarella cubulete si cascavalul ras, dar din cascaval mai pastram putin sa presaram si deasupra.
Pregatim un vas pentru cuptor. Daca folosim ceramic, atunci il vom incalzi putin la cuptor inainte sa punem mamaliga care este deja fierbinte si nu dorim sa crape vasul.
Ungem vasul cu unt, punem mamaliga si presaram cascavalul ras pastrat.
Bagam in cuptor la 190 grade C caldura sus-jos cu ventilatie pana se rumeneste putin deasupra, aproximativ 20 minute in functie de cuptor.
Nu va mai spun cat de delicioasa si cremoasa a iesit! Noi am servit la cina! Pofta mare!
Buna ziua! Sunt multe retete cu mozzarella fresca pt 8 luni+, insa eu nu gasesc sub nicio forma in comert mozzarella fresca fara sare. Cel mai putin am gasit cu 0.35g de sodiu la 100g – mozzarella light, nu fresca (nu am gasit pe net info despre diferenta dintre fresca si mozzarella normala). Aveti vreo recomandare in acest sens, va rog? Ce fel de mozzarella folositi? Medicul nostru pediatru a recomandat orice alt tip de branza de specialitate dupa 1 an, asa ca tare mult mi-as dori sa pot incepe deja sa fac aceste retete cu mozzarella fresca, pt care am unda verde de la doctor. Bebelina de aproape 9 luni. Multumesc tare mult!
am explicat aici https://flaveur.ro/cand-introducem-branza-si-ce-fel-de-branza/