INGREDIENTE (3 porții)
10-12 căpșuni mai mari
250 g mascarpone
1 ou
100 ml lapte de vacă 3,5% grăsime
50 g făină albă de grâu
1 lingură zahăr sau sirop de arțar (opțional sau în funcție de preferințe) – numai pentru 1 an+

MOD DE PREPARARE
Tăiem căpșunile cubulețe mici. Restul ingredientelor le punem într-un bol și mixăm până se omogenizează. Ungem 3 vase mici ramekin cu ulei de cocos sau unt și repartizăm în mod egal bucățelele de căpșuni. Deasupra lor turnăm compoziția. Mi-a încăput perfect în cele 3 vase (11 × 5 cm). Puteți folosi și un singur vas ceramic mai mare. Băgăm în cuptor la 180°C, căldură sus-jos, fără ventilație, aproximativ 35 de minute sau până se rumenesc frumos. Cât este cald, clafoutis-ul este moale, apoi se mai întărește puțin. Textura oricum rămâne moale și se servește cu lingurița. Absolut delicios! Poftă mare!
Îl păstrăm la frigider și îl consumăm în maximum 3 zile. Se poate consuma atât rece, cât și la temperatura camerei sau reîncălzit puțin la cuptor.