CHEC CU AFINE ȘI BANANE

INGREDIENTE
200 g făină albă de grâu tip 000
1 pliculeț praf de copt bio (7 g)
Zahăr în funcție de preferințe – o lingură (opțional)
2 banane foarte coapte
1 lingură zeamă de lămâie
2 ouă
3 linguri ulei de măsline nonextravirgin (Pomace olive oil)
250 g afine proaspete (am avut afine de padure)

MOD DE PREPARARE
Amestecăm ingredientele uscate. Bananele le facem piure cu blenderul vertical împreună cu sucul de lămâie. Mixăm ouăle cu uleiul și zahărul, apoi adăugăm piureul de banane. Adăugăm ¾ din făină și mixăm până se încorporează. Amestecăm cu o spatulă afinele cu restul de făină, apoi le integrăm ușor, tot cu o spatulă, în restul compoziției. Punem compoziția în forma de chec (am avut de silicon) și coacem la 180°C, căldură sus-jos, fără ventilație, aproximativ 45 de minute, până se rumenește bine deasupra. Textura rămâne puțin umedă de la banane. După ce îl scoatem din cuptor, trebuie să-l lăsăm să se răcească înainte să-l tăiem. Poftă bună!