INGREDIENTE (2-3 porții)
200 g pere curățate de coajă și cotor
150 g mascarpone
2 ouă
50 g griș
50 ml lapte de vacă 3,5% grăsime
½ linguriță scorțișoară Ceylon
unt pentru uns vasul
MOD DE PREPARARE
Curățăm perele de coajă și cotor, apoi le mărunțim fin cu mărunțitorul electric sau le dăm pe răzătoarea mică. Într-un bol amestecăm mascarponele cu ouăle și laptele, până obținem o compoziție omogenă. Adăugăm grișul și scorțișoara, apoi încorporăm perele mărunțite. Lăsăm compoziția aproximativ 15 minute, pentru ca grișul să absoarbă din lichid. Ungem cu unt 2 vase mici ramekin sau un vas ceramic de mărime medie și turnăm compoziția.
Introducem vasele în cuptor la 180°C, căldură sus-jos, fără ventilație, pentru aproximativ 35–40 de minute, până când budinca este bine închegată și ușor rumenită la suprafață. Lăsăm budinca să se răcească înainte de porționare, pentru a căpăta o consistență mai fermă. Poftă bună!
*Păstrăm budinca la frigider și o consumăm în maximum 3 zile. O putem încălzi la cuptor.
