INGREDIENTE
130 g gutui (cântărite fără coajă)
150 g făină de grâu tip 000 sau făină de orez
30 g migdale măcinate (sau nuci)
2 lingurițe praf de copt bio
1 linguriță pudră de vanilie (opțional)
2 ouă
2 linguri zahăr sau sirop de arțar
80 ml ulei de măsline nonextravirgin (Pomace olive oil – găsiți la toate supermarketurile)
125 g iaurt

MOD DE PREPARARE
Gutuia curățată o dăm pe răzătoarea mică sau o tocăm mărunt la mărunțitorul electric. Într-un bol amestecăm făina cu praful de copt și pudra de migdale. În alt bol mixăm bine ouăle cu zahărul și vanilia. Apoi adăugăm uleiul și iaurtul și continuăm să mixăm bine. Adăugăm și gutuia rasă și amestecăm cu o lingură. Încorporăm și bolul cu făină, amestecând ușor cu spatula, nu insistăm prea mult, doar cât să încorporăm bine făina. Umplem formele de brioșe și băgăm la cuptorul preîncălzit la 180°C, căldură sus-jos, fără ventilație, pentru aproximativ 20-25 de minute sau până trec testul cu scobitoarea. Poftă bună!