BRÂNZICA BEBELUȘULUI – BRÂNZĂ DE CAPRĂ PREPARATĂ ÎN CASĂ

INGREDIENTE
500 ml lapte de capră 3,5% grăsime
150 g iaurt de capră (4% grăsime)

MOD DE PREPARARE
Punem laptele într-o crăticioară la foc mic. Când este aproape de punctul de fierbere, adăugăm iaurtul. Din momentul în care începe din nou să fiarbă, lăsăm 2-3 minute, până vedem că începe să se aleagă brânza. Cu atenție să nu dea în foc! Oprim focul și lăsăm crăticioara în repaus 1 minut, apoi vărsăm totul într-o strecurătoare-sită. Lăsăm la scurs aproximativ 30 de minute, timp în care presăm din când în când ușor cu o lingură. Și gata brânzica bebelușului, pe care o putem folosi în multe rețete cu brânză de casă. Poftă mare!
*Păstrăm brânzica la frigider, într-un recipient închis ermetic, și o consumăm în maximum 3 zile. Din cantitățile menționate au rezultat aproximativ 120 g de brânză.