INGREDIENTE
5 kg roșii
3 kg ardei kapia
5 linguri zeamă de lămâie
MOD DE PREPARARE
Roșiile le spălăm, le tăiem în patru și le trecem prin mașina de tocat cu ustensila care separă cojile și semințele. Eu nu am mașină de tocat și am folosit storcătorul de fructe cu presare la rece, care a făcut același lucru ca și mașina de tocat, doar că într-un timp mult mai lung 😊. A rezultat un nectar. Ardeii îi curățăm, îi tăiem în bucăți și îi tocăm mărunt la mărunțitorul electric. Cine are mașină de tocat, cu atât mai bine, dar o folosiți normal, fără accesoriul de roșii 😊.
Acum punem și nectarul de roșii și ardeii tocați într-o oală mare, la foc mediu, și lăsăm la fiert până ne plictisim. La mine a durat cam 3 ore pentru că am mai eliminat din zeamă folosind o sită. Cu 10 minute înainte să oprim focul, adăugăm și zeama de lămâie și amestecăm bine. Nu va schimba gustul, dar este un conservant foarte bun. Următoarea etapă este pregătirea borcanelor și fierberea lor, așa cum am explicat în rețeta ZACUSCĂ DE VINETE. Mi-au ieșit 5 borcane de 380 ml și ce se vede în castronel 😊.
