INGREDIENTE (2-3 portii)
1 ceapa roșie
1 mâna de sparanghel curățat
1 dovlecel
1 cartof micuț (optional)
1 ardei copt
1 morcov
1 sfecla roșie
mărar și pătrunjel
ulei de măsline
MOD DE PREPARARE
Am oprit ardeiul copt iar restul legumelor le-am pus la fiert (taiate grosier) împreuna cu verdeata netocata in apa cu puțin ulei de măsline.
Când au fost gata, am scurs din apa, am adăugat 1/2 din ardeiul copt și am blendat. Pastrati apa in functie de consistenta dorita.
Cealaltă jumătate am tăiat-o in cubulețe mici pentru decor.
Am servit cu puțin iaurt grecesc.
Pofta buna!
