Sub vârsta de 1 an nu este recomandat să îndulcim cu zahăr preparatele bebelușilor. Zahăr înseamnă atât zahăr din trestie, cât și siropuri sau miere. Mierea oricum este total interzisă copiilor mai mici de 1 an.
Așadar, sub 1 an putem îndulci preparatele cu fructe dulci, cum ar fi banana, mango, kaki, cu carob, pentru că este dulce natural, sau pastă de curmale, stafide sau prune deshidratate. Pasta de curmale, stafide sau prune se obține foarte simplu: punem curmalele sau stafidele într-un recipient și le acoperim cu apă. Le lăsăm la hidratat cam o oră curmalele și prunele și 30 de minute stafidele sau până vedem că se înmoaie. Apoi le scurgem și le mixăm la blender sau la mărunțitorul electric până obținem o pastă, asta sigur după ce am scos sâmburii. Găsiți rețetele pe flaveur.ro. Cu această pastă putem îndulci terciul de ovăz sau diverse cereale cu lapte, cum ar fi griș cu lapte sau orez cu lapte, ori budinci. Când cumpărăm fructe deshidratate trebuie să le alegem pe acelea care menționează la ingrediente numai fructe, fără zahăr sau alte ingrediente. Vom evita fructele confiate pentru că au trecut printr-o baie de chimicale.
După vârsta de 1 an se poate folosi și zahăr în cantități mici, sirop de arțar sau de curmale și miere, pe lângă cele menționate până acum. Dacă folosim zahăr, atunci ideal este să alegem zahăr brut, care este cel mai puțin procesat comparativ cu cel alb sau brun. Oricum, între ele nu este mare diferență, toate au același efect asupra organismului, pe care îl știe toată lumea. Zahărul de cocos este cel mai puțin procesat și conține mai multe minerale.

Dacă alegem siropuri, atunci cele de arțar și de curmale sunt cele mai ok. Cel de agave ar trebui evitat pentru că este un îndulcitor foarte procesat. Dacă alegem miere, atunci cel mai sănătos este să folosim o miere crudă, pe care sub nicio formă să nu o preparăm termic.
Deci pentru prăjituri folosim zahăr sau siropuri, în funcție de rețetă, și miere pentru preparatele deja gătite.
Stevia îndulcitor nu are nicio legătură cu ștevia pe care o consumăm noi, ci este altă plantă. Acest îndulcitor este cel mai procesat și nu l-aș recomanda copiilor. La fel și xilitolul și eritritolul, doi îndulcitori înalt procesați pe care ar fi bine să-i evităm.

Pe lângă variantele propuse în video mai putem îndulci și cu gem de fructe fără zahăr, rețetele pot fi accesate aici GEMURI ȘI DULCEȚURI.

Rețetele pentru pasta de fructe: PASTĂ DE CURMALE si PASTĂ DE STAFIDE.